衣、食、住、行饮食，是人的根本生计须要。此中饮食，吃，是根底，也是最首要的，由于“吃”是临蓐、生计的根本条目。无论是古代仍是当代，人类的很多运动都是盘绕着“吃”睁开的。饮食文明，是一篇风行品，自古及今，人类无间正在做这篇作品，但迄今为止，这篇作品还没有做完，更没有做足。

　　正在社会兴盛过程中，很多地方出现了人们耳熟能详的美食物牌，也是以极富地方特征的美食而著名的，有些地方恰是以发掘饮食文明而“火”起来的，由此搞活了、也强盛了地方经济。

　　提到重庆暖锅、沙县幼吃、兰州拉面，云南米线、广西螺蛳、陕西油泼面，险些无人不知，无人不晓饮食。

　　正在宁夏，提得手抓羊肉、隆德火锅、盐池烤全羊、大武口凉皮、中卫蒿子面、黄渠桥羊羔肉，人们也能一五一十、拍桌齰舌。

　　此中，很多美食不只正在表地叫得响，况且走出了本县、本市、本省，走向了天下以致表洋，令人另眼相看。

　　咱们欢喜地看到，近来一个光阴，很多地方由于推出特征饮食而赶疾“蹿红”，其火爆水平令人叹为观止，也成立了令人眼红的效益。山东淄博的烧烤、甘肃天水的麻辣烫、宁夏各地的辣糊湖，都曾名噪偶然，带来可观的经济效益和平常的社会影响。

　　恰如其分地说，岂论是烤串、烧烤，仍是凉皮、拉面、麻辣烫、辣糊湖，都是低级产物，时间含量也不是很高，加工、筑造、仿效的难度也不是很大，然而，便是云云的低级产物，也拥有很大的感召力，也都吸引了各地消费者兴会勃勃地远道而来，消费、“打卡”。

　　试念一下，假若咱们能加工出更精、更多、更具民族特征和地方特征、也更令人垂涎的美食，那么就更能吸引消费者，也会成立更笑观的经济效益和社会效益。

　　咱们还应看到，烧烤之类的美食，不宜多吃、常吃，有些食物吃多了饮食、吃久了，对强壮大概晦气，于是，人们不行老是“逞口舌之疾”。

　　正在渡过了吃得饱、吃得好的阶段之后，咱们应当渐渐提拔饮食物位，指引消费者朝着吃得卫生、吃得强壮方面改变。

　　即将举办的第四届吴忠早茶美食文明节，就正在这方面做出了有益的寻求。为了适应食物平淡化的兴盛趋向，表地创设了生态、绿色、养分、强壮的种植基地、养殖基地、加工基地和辅料基地，不息革新烹调方法，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸技巧日臻完竣，早茶种类也由过去的老三样、新三样兴盛到现正在的五大系列、200多个种类，足以满意分别区域、分别人群的饮食偏好和强壮摄生的需求。正由于这样，吴忠的早茶美食文明节才久办不衰，自始至终仍旧繁荣的性命力。

　　“到吴忠吃早茶去！”这个发起，现正在已拥有不幼的呼吁力，驱车几十公里，特别前去品味的大有人正在，这恰是表地不息提拔饮食物位的客观反响。

　　美食和美食文明，是一座雄伟的宝库。正在我国的56个民族中，有多少种美食？没有人统计过，也难以统计出来，由于那是个惊人的数字，仅格表出名的“中华名幼吃”就有120个，消费者不知晓、也没有品味过的是巨额的。

　　固然咱们不行说出正确的数据，但有一点是信任的：每一种美食，都具有一大量消费者，每一种美食都市有人时刻不忘，每一种美食的消费群体都能够不息放大，拥有雄伟的发掘潜力和开采、扩张价钱。

　　将那些仅限于家庭、或通行正在很幼区域、也没有开采成有著名度的美食、进而让这些美食成为一个地方的“标配”、演形成旅游文明资源、爆发可观的经济效益，将是咱们以来一个光阴的汗青劳动，而要结束这个艰难劳动，则须要全社会协同致力。

　　饮食文明是个宝库饮食。对这个宝库，咱们的发掘还远远不足。（宁夏消息约 庄电一）返回搜狐，查看更多【地评线】贺兰山网评：饮食文明是个大宝库